تطوير وتقييم بعض منتجات الألبان المتخمرة الوظيفية ذات الخصائص التغذوية المحسنة

أستخدام طرق غير تقليدية لصناعة الجبن الطري

زيادة محتوى حامض اللينوليك المرتبط في الزبادي الداعم للحيوية

دراسة التنوع الحيوي لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء في الألبان و منتجاتها باستخدام طرق البيولوجيا الجزيئية

دراسات على أستخدام بعض الغرويات الطبيعية على جودة منتجات الألبان منخفضة الدهن الداعمة للحيوية

التعريف الجزيئي وخصائص بعض مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء (بكتريا القولون O157 و السالمونيلا) في الألبان الخام و المعاملة حراريا المتواجدة بالسوق المحلى بأستخدام طرق غير تقليدية.